Licor de cacao sin refinar

El licor de cacao, también conocido como pasta de cacao o pasta de chocolate, es una masa espesa que se obtiene al moler granos de cacao. Es un ingrediente esencial en la fabricación de chocolate y se utiliza en una variedad de aplicaciones culinarias y repostería. -Composición: El licor de cacao está compuesto por cacao molido que incluye tanto sólidos de cacao como manteca de cacao. A diferencia del cacao en polvo, que ha sido desgrasado para eliminar la mayor parte de la manteca de cacao, el licor de cacao conserva esta grasa. -Sabor y Uso: Tiene un sabor intenso y profundo a chocolate y se usa como base para la elaboración de chocolate. También se puede usar en recetas de repostería para dar sabor a chocolate sin añadir azúcar adicional. Propiedades Nutricionales -Antioxidantes: Como el cacao en general, el licor de cacao es rico en antioxidantes, lo que puede ayudar a reducir la inflamación y mejorar la salud cardiovascular. -Minerales: Es una buena fuente de minerales como magnesio, hierro y zinc. -Sin Azúcar Adicional: Contiene naturalmente azúcares de cacao, pero no azúcar añadido, por lo que el contenido de azúcar dependerá de la cantidad que uses en tus recetas. Fabricación de Chocolate: Es un ingrediente clave en la fabricación de chocolate, tanto en la producción industrial como en la artesanal. Repostería: Puedes utilizarlo en recetas de brownies, pasteles, galletas y otros productos horneados para intensificar el sabor a chocolate. Salsas y Postres: Ideal para preparar salsas de chocolate, rellenos para bombones y otros postres.