Habichuela

Se cultiva principalmente en Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia, Valle del Cauca, Santander y Tolima. Prefiere climas templados, entre 1.500 y 2.500 msnm.

Varía entre 70 y 90 días desde la siembra hasta la cosecha, dependiendo de la variedad y las condiciones agroclimáticas.

Requiere suelos sueltos, bien drenados, con buena materia orgánica y pH entre 5.8 y 6.8. Climas templados con temperaturas de 16 °C a 24 °C son ideales.

Variedades comunes incluyen: Turquesa, Emperatriz, Huasteca y variedades criollas adaptadas a cada zona.

Los rendimientos van desde 8 hasta 15 toneladas por hectárea en cultivos bien manejados tecnológicamente.

Su principal uso es culinario: se consume cocida o salteada en diversas preparaciones. También puede industrializarse en conservas.

1. Plagas: trips, ácaros, mosca blanca, gusano cogollero.

2. Enfermedades: antracnosis, roya, bacteriosis, virosis. El manejo integrado de plagas (MIP) es esencial.

Se recomienda aplicar fósforo, potasio y micronutrientes como boro y zinc. Un análisis de suelo es fundamental para definir el plan nutricional.

La cosecha inicia entre los 60 y 70 días. Puede hacerse en varias pasadas, cada 2 o 3 días, para recoger vainas tiernas y evitar sobremadurez.

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