Col

Principalmente en zonas de clima frío y templado como Boyacá, Cundinamarca, Nariño, Antioquia y partes del Eje Cafetero. Requiere suelos bien drenados y temperaturas entre 15-20°C.

1. Col verde o repollo tradicional

2. Col morada (más rica en antioxidantes)

3. Col china o pak choi (más usada en cocina asiática)

Es rica en vitamina C, K, fibra, ácido fólico, calcio y antioxidantes como antocianinas (especialmente la morada). Ayuda a mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmune.

1. Se siembra por semilla en almácigos y luego se trasplanta

2. Requiere riego constante y buena exposición solar

3. Su ciclo va de 70 a 120 días según la variedad

1. Plagas: gusano cogollero, pulgón, mosca blanca

2. Enfermedades: mildiu, roya blanca, alternaria Se manejan con rotación de cultivos, control biológico y fungicidas autorizados

En promedio, entre 30 a 40 toneladas por hectárea con buen manejo técnico y fertilización adecuada.

Sí, se comercializa también como:

• Chucrut (fermentado)

• Ensaladas empacadas

• Congelada o deshidratada

• Extractos y suplementos (col morada)

Depende del clima local, pero se puede sembrar casi todo el año en tierras altas, evitando épocas de lluvias intensas para prevenir hongos.

Sí. La col colombiana tiene potencial en el mercado internacional como hortaliza fresca, procesada (chucrut, encurtidos) y como ingrediente saludable para la industria alimentaria.

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