Uva

La uva (Vitis vinifera) es una fruta que ha encontrado en Colombia un entorno favorable para su cultivo, especialmente en regiones como el Valle del Cauca, Huila y Boyacá. A pesar de ser originaria de Europa y Asia, su adaptación a los climas templados y suelos fértiles colombianos ha permitido su expansión y consolidación como un cultivo de importancia económica y gastronómica. Es una planta trepadora perenne que pertenece a la familia Vitaceae. Sus frutos, conocidos como bayas, se agrupan en racimos y presentan una amplia variedad de colores, que incluyen verde, rojo, morado y negro. Dependiendo de la variedad, las uvas pueden tener o no semillas, siendo las sin semillas las más apreciadas para el consumo fresco. En Colombia, las variedades más cultivadas son Red Globe, Thompson Seedless e Isabela. El municipio de La Unión, en el Valle del Cauca, es reconocido como "La Capital Vitivinícola de Colombia" debido a su tradición en el cultivo de uva y la producción de vino. En esta región, se encuentran viñedos que producen variedades como la uva Isabella, utilizada tanto para consumo fresco como para la elaboración de vinos artesanales Mostrar más