Papa Criolla

En Cundinamarca, Boyacá, Nariño y Antioquia, debido a sus altitudes ideales y clima frío moderado.

Requiere suelos fértiles, bien drenados, con pH entre 5.0 y 6.5. Se adapta bien a alturas entre 2.200 y 3.200 m s. n. m.

De 90 a 120 días, dependiendo de la variedad y condiciones climáticas. Puede tener hasta dos cosechas al año en algunas zonas.

Algunas conocidas son: Criolla Colombia, Criolla Galeras, Criolla Latina, Criolla Guaneña, cada una con particularidades en rendimiento, tamaño y resistencia.

Principalmente por tubérculos-semilla. Es clave usar semilla certificada para evitar enfermedades como la pudrición seca o el virus PVY.

Polilla guatemalteca, gorgojo de los Andes, tizón tardío (Phytophthora infestans), sarna común y virosis.

Muy valorada en sancochos, sopas, al vapor, frita o como acompañante gourmet. Es apreciada tanto por chefs como por familias colombianas.

Sí. La papa criolla congelada o precocida ha ganado espacio en mercados de EE. UU., Europa y Centroamérica, principalmente para el canal horeca.

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