Repollo
El repollo (Brassica oleracea var. capitata) es una hortaliza de la familia de las brasicáceas, ampliamente cultivada en Colombia por su versatilidad culinaria y valor nutricional. Su cultivo se ha consolidado en diversas regiones del país, destacándose en la Sabana de Bogotá, Boyacá y Antioquia, donde las condiciones climáticas favorecen su desarrollo. Es una planta bienal que se cultiva principalmente como anual. Su desarrollo requiere temperaturas frescas, ideales entre 15°C y 20°C, y suelos bien drenados con un pH ligeramente ácido (entre 6 y 6,8). La siembra se realiza generalmente en primavera u otoño, evitando los periodos de calor extremo o heladas intensas. Encolombia.com En Colombia, el ciclo de cultivo del repollo varía entre 80 y 180 días, dependiendo de la variedad y las condiciones ambientales. Las principales variedades cultivadas incluyen el repollo blanco, verde y morado, cada una con características específicas que se adaptan a diferentes preferencias del mercado y usos culinarios.
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Repollo morado
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