Zanahoria

Principalmente en zonas de clima frío-templado como Boyacá (Duitama, Paipa), Cundinamarca (Ubaté, Facatativá), Antioquia, Nariño y Cauca.

1. Rica en vitamina A (betacaroteno), ideal para la salud visual.

2. Fuente de vitamina C, K, potasio y antioxidantes.

3. Ayuda a la digestión, reduce el colesterol y mejora la piel.

4. Aporta fibra dietaria, bajo contenido calórico.

1. Nantesa: raíz cilíndrica, dulce, ideal para mercado fresco.

2. Chantenay: más corta, apta para suelos pesados.

3. Kuroda: excelente para procesamiento.

4. También existen variedades híbridas importadas de Bejo, Seminis y Sakata.

1. Se siembra por semilla directa al suelo.

2. Prefiere suelos sueltos, profundos, bien drenados y ricos en materia orgánica.

3. Requiere riego constante y temperaturas entre 15 y 20 °C.

4. Ciclo: 90 a 120 días, dependiendo de la variedad y clima.

En condiciones óptimas, un cultivo puede rendir entre 25 y 40 toneladas por hectárea. En sistemas tecnificados, puede superar las 45 toneladas/ha.

1. Zanahoria baby o empacada al vacío.

2. Jugos naturales o mezclas funcionales.

3. Mermeladas, dulces, galletas, harinas.

4. Zanahoria congelada o deshidratada (para exportación o snack)

1. Plagas: mosca de la zanahoria, gusano blanco, nematodos.

2. Enfermedades: mildiú, pudrición de raíz, tizón foliar.

3. Requiere rotación de cultivos, bioinsumos y monitoreo frecuente.

Sí. Su alto consumo interno, sumado al crecimiento de la demanda de hortalizas limpias y procesadas, hace de la zanahoria un producto atractivo. Tiene potencial de exportación a mercados como EE. UU., Canadá, Chile y Centroamérica.

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