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Tomate de árbol

El tomate de árbol (Solanum betaceum), también conocido como tamarillo o sachatomate, es una fruta exótica que ha ganado popularidad en Colombia, especialmente en regiones de clima frío como el Eje cafetero, Nariño, Cundinamarca y Antioquia. Su sabor agridulce y su versatilidad en la cocina lo han convertido en un producto de interés tanto para el consumo local como para la exportación. Es una planta perenne que puede alcanzar hasta 4 metros de altura. Sus frutos son de forma ovoide, con una piel fina de color rojo, amarillo o naranja, y una pulpa jugosa con un sabor que recuerda al tomate común, pero con un toque más dulce y menos ácido. Es rico en vitamina C, antioxidantes y fibra, lo que lo convierte en una opción saludable para diversas preparaciones culinarias. La producción de tomate de árbol en Colombia enfrenta desafíos como la falta de rentabilidad y la competencia con otros cultivos más tradicionales. En municipios como La Unión, en el Oriente antioqueño, los productores han expresado su preocupación por la viabilidad económica del cultivo debido a la caída de precios y la falta de apoyo institucional

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Tomate de Árbol

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Última actualización: 13 de noviembre de 2021

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Preguntas frecuentes

¿Qué es el tomate de árbol y cómo se consume?

Es una fruta andina que se consume:

  • Fresca, pelada o en mitades.

  • En jugos, batidos, mermeladas y salsas.

  • Como acompañamiento de platos típicos, postres o encurtidos.

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