La lechuga requiere suelos francos, ricos en materia orgánica y bien drenados. Se trata de un cultivo que no tolera la acidez y se adapta mejor a suelos ligeramente alcalinos.
El pH óptimo se sitúa entre 6,7 y 7,4. Además, es una planta medianamente resistente a la salinidad, Durante la fase de crecimiento la lechuga requiere temperaturas que oscilen entre los 15 y 20ºC. Cuando la lechuga sufre temperaturas bajas durante mucho tiempo, las hojas adquieren una coloración rojiza.
El exceso de calor induce a la subida prematura a flor, lo que provoca un sabor amargo a las hojas, La plántula se lleva al terreno de asiento aproximadamente a los 30 días después de la siembra, cuando la planta tenga unas 4-5 hojas verdaderas y unos 10 cm de altura. Previamente, se preparan los surcos y luego con un plantón se entierra la plántula con cepellón en el suelo, hasta la altura del cuello y luego se le arrima la arena.
El marco de plantación suele ser de aproximadamente de 30 x 50 cm, dependiendo de la variedad, La recolección de la lechuga se realiza manualmente con un cuchillo, con el que se cortan las plantas a nivel del cuello. Una vez recolectadas, se eliminan las hojas exteriores y las que se encuentren deterioradas. La recolección de la lechuga tipo romana en Lanzarote se realiza entre los los 40 y 50 días tras el trasplante, dependiendo de la estación (verano o invierno). Con respecto a la lechuga iceberg, la recolección puede tardar unos 50 días en verano y 80 en invierno.
La lechuga White Boston - Lisa es rica en vitaminas A, C y K, así como en minerales como el hierro, el calcio y el potasio. También contiene compuestos antioxidantes y fibra dietética, lo que la convierte en una opción saludable para añadir a la dieta.