Ñame espino

Principalmente en los departamentos de la costa Caribe colombiana: Sucre, Córdoba, Bolívar, Atlántico y Magdalena, aunque también se siembra en el Urabá antioqueño y algunos valles interandinos.

• Fuente de energía natural (ricos en carbohidratos complejos).

• Contiene vitamina C, potasio, magnesio y fibra dietaria.

• Bajo en grasas y con índice glicémico moderado.

• Contribuye a la digestión y la salud cardiovascular.

• Se propaga por trozos de tubérculo (semilla vegetal).

• Se siembra en suelos sueltos, profundos y bien drenados, preferiblemente con materia orgánica abundante.

• Necesita clima cálido-húmedo, lluvias moderadas y protección del exceso de agua.

• El ciclo de cultivo va de 8 a 10 meses desde la siembra hasta la cosecha.

En condiciones óptimas, el ñame espino puede rendir entre 10 y 25 toneladas por hectárea, dependiendo de la variedad, condiciones del suelo y manejo técnico.

• Ñame fresco pelado o empacado al vacío.

• Harina de ñame (panadería, mezclas, pastas).

• Puré congelado o instantáneo.

• Chips o snacks deshidratados.

• Sopa de ñame lista para servir.

Sí, especialmente en la costa Caribe, donde es parte esencial de la dieta regional. También se vende en otras regiones del país, y hay mercado internacional, sobre todo en comunidades latinas y africanas en EE. UU. y Europa.

1. Nematodos, gusanos trozadores, pudriciones del tubérculo, manchas foliares fúngicas.

2. Es esencial un manejo integrado del cultivo, rotación y buenas prácticas de cosecha y poscosecha.

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