Papa
La papa Capira es una variedad de papa reconocida por su alta productividad, resistencia a enfermedades y buena calidad para consumo y procesamiento. Es una variedad desarrollada para adaptarse a las condiciones climáticas y edáficas de zonas intermedias y altas en Colombia, especialmente en departamentos como Cundinamarca, Boyacá, Nariño y Antioquia. En Colombia, la papa Capira es ampliamente cultivada por pequeños y medianos agricultores, quienes comercializan el producto en mercados locales y regionales. Además, esta variedad tiene presencia en cadenas de supermercados y es demandada por la industria procesadora de alimentos. El comercio de la papa Capira se realiza principalmente en mercados frescos y centrales de abastos, y en menor medida a través de canales formales como cooperativas y asociaciones de productores.
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La papa (Solanum tuberosum) es un tubérculo andino, uno de los alimentos básicos más cultivados y consumidos en Colombia y el mundo.
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