Achiote

Es originario de América tropical y se cultiva ampliamente en Colombia, aprovechando su adaptabilidad y propiedades funcionales

Se usa para marinar carnes, dar color a arroces, adobar sabores regionales y preparar aceites infusionados con sabor ahumado o terroso

Contiene compuestos antioxidantes (bixina, norbixina) y propiedades antiinflamatorias, siendo apreciado también en preparados naturales

Un precio típico es de COP 2.300 por gramo en presentaciones como sachet de 20 g para venta por mayor

Si vendes semilla en granel, precios competitivos serían entre COP 2 000 y 3 000 por gramo, o empaques tipo sachet de 20 g entre COP 1 200 y 1 500.

Es una planta tropical cuyas semillas se usan como colorante natural y condimento. También tiene usos medicinales como antiinflamatorio, cicatrizante y digestivo.

Se cultiva principalmente en zonas cálidas y húmedas como el Tolima, Putumayo, Meta, Chocó, Magdalena, Antioquia y la Amazonía. Se adapta bien entre los 0 y 1.500 m s. n. m.

Las semillas se pueden:

• Freír en aceite para crear aceite de achiote.

• Moler para usar como pasta o polvo en guisos, arroces y carnes.

• Usar como sustituto natural del colorante artificial en quesos, mantequillas y salsas.

1. Mejora la digestión.

2. Alivia problemas gastrointestinales leves.

3. Ayuda a tratar heridas y afecciones de la piel (uso externo).

4. Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Sí. Hay mercados para achiote seco, polvo, pasta y extracto, tanto en gastronomía como en la industria de colorantes naturales, especialmente para exportación.