Zanahoria

La zanahoria (Daucus carota) es una de las hortalizas más cultivadas y consumidas en Colombia, destacándose por su adaptabilidad a diversos climas y su valor nutricional. Es una planta bienal que se cultiva como anual. Su raíz, que es la parte comestible, es de color naranja brillante, aunque también existen variedades moradas, rojas, amarillas y blancas. Es rica en vitamina A, fibra y antioxidantes, lo que la convierte en un alimento esencial para la salud ocular, la piel y el sistema inmunológico. Colombia es un productor destacado de zanahoria en América Latina. Según datos del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), los principales departamentos productores son Cundinamarca: contribuye con más del 50% de la producción nacional. Antioquia: 15,44%. Boyacá: 14,27%. Nariño: 9,53%. Bogotá D.C.: 7,86% La zanahoria sigue siendo un cultivo esencial en Colombia, tanto para el consumo interno como para la agroindustria. Su adaptabilidad a diversas condiciones climáticas y su valor nutricional la posicionan como un alimento clave en la alimentación colombiana. Mostrar más