Café Bourbon Rosado Proceso miel

Qué es

El Café Bourbon Rosado de Colombia corresponde a una variedad de Arabica reconocida por su balance entre dulzor, acidez y claridad en taza. Este lote se presenta en envase de 500 g y utiliza un proceso miel, que mantiene parte del mucílago durante el secado para intensificar el dulzor natural y aportar cuerpo.

Proceso Honey

El proceso miel, también conocido como honey, consiste en secar el grano con parte del mucílago adherido. Este método favorece un perfil más dulce y una taza con mayor cuerpo sin sacrificar la limpieza de notas naturales. El resultado varía según la finca, la tueste y el lote.

Perfil y usos

Este Bourbon Rosado ofrece un perfil equilibrado, adecuado para métodos de filtrado como V60 o Chemex y para una extracción suave en espresso si se ajusta la molienda. Su dulzor natural y acidez limpia facilitan una taza clara y agradable.

Preparación recomendada

Para filtrado: moler medio, agua a 92-96 °C, tiempo de extracción 2:30-3:30 minutos. Para espresso: ajustar molido y dosis para lograr una extracción de 25-28 segundos con crema estable.

Almacenamiento

Mantener en recipiente hermético, protegido de la luz y en lugar fresco, para preservar la frescura de los 500 g durante más tiempo.