Remolacha

En climas fríos o templados como los de Cundinamarca, Boyacá, Antioquia, Nariño y Cauca.

Entre 3 y 4 meses desde la siembra, dependiendo del clima y el manejo del cultivo.

Pulgones, gusanos, minadores de hojas, mildiú, cercospora, y pudrición de raíz si hay exceso de humedad.

Requiere nitrógeno moderado, fósforo y potasio. También responde bien a enmiendas orgánicas como compost o bocashi.

Entre 20 y 35 toneladas por hectárea, dependiendo de la variedad, densidad y prácticas de manejo.

El precio varía según la temporada, zona de producción y presentación. En fresco, puede costar entre $800 y $1.800 COP por kilo.

En ambiente fresco y seco puede durar 1-2 semanas. En refrigeración puede conservarse por más de 3 semanas. También puede encurtirse o deshidratarse.

Jugos, vinagretas, chips, harinas, suplementos naturales, tintes vegetales y encurtidos.

Mejora la circulación, reduce la presión arterial, da energía, y favorece la desintoxicación del hígado. Muy consumido por deportistas y personas con anemia.

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