Ñame diamante

1. Cáscara menos espinosa o lisa, lo que facilita su manejo.

2. Mejor adaptación a suelos pobres.

3. Mayor tamaño promedio de los tubérculos.

4. Menor tiempo de cocción.

5. Mejor rendimiento por hectárea.

Principalmente en Córdoba, Sucre, Bolívar, Atlántico y Magdalena, donde los suelos son aptos para el desarrollo de tubérculos y el clima cálido favorece su crecimiento.

1. Alto en carbohidratos complejos, ideal como fuente de energía.

2. Rico en fibra, potasio y vitamina C.

3. Bajo en grasas y con efecto saciante.

4. Apto para dietas saludables y pacientes con diabetes controlada (bajo índice glicémico).

1. Sancochos y sopas tradicionales.

2. Transformación en harinas, purés, chips y productos listos para consumir.

3. Ñame empacado al vacío para exportación.

4. Elaboración de productos funcionales y saludables.

1. Se propaga por trozos del mismo tubérculo ("semilla vegetal").

2. Se siembra en surcos con suelos sueltos, bien drenados y ricos en materia orgánica.

3. Ciclo productivo: entre 8 y 10 meses, dependiendo del clima y manejo.

4. Puede sembrarse en asocio con maíz, yuca o plátano.

El ñame Diamante puede rendir entre 15 y 30 toneladas por hectárea, superando otras variedades criollas cuando se maneja técnicamente.

1. Gusano trozador, nematodos, pudriciones de raíz y manchas foliares.

2. Se recomienda rotación de cultivos, uso de materia orgánica compostada y prácticas agroecológicas para su control.

Sí. Tiene gran demanda en Colombia y potencial exportador hacia EE. UU., España y Canadá, especialmente en forma de ñame pelado, empacado o procesado. Los consumidores lo valoran por su textura, sabor y facilidad de cocción.

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