Asociación Campesina de Café Especial - Ascafes
La Asociación Campesina de Café Especial – ASCAFES surge en el municipio de Támesis, Antioquia, con el propósito de impulsar la cultura del café especial, apostando por la producción, transformación y comercialización del café como una alternativa real para vivir dignamente del campo. ASCAFES está conformada por 25 familias caficultoras, ubicadas en 9 veredas del municipio, quienes comparten una visión común: priorizar la calidad sobre la cantidad, renovar la caficultura tradicional y proteger el territorio mediante prácticas agrícolas sostenibles. Desde sus inicios, la asociación ha trabajado bajo modelos de cultivo en sombrío, producción limpia y métodos orgánicos, promoviendo la diversificación de cultivos para garantizar la seguridad y soberanía alimentaria de las familias asociadas. Nuestro principal reto ha sido transformar mentalidades, fortalecer la educación rural y promover el relevo generacional en el sector cafetero.
Nuestros asociados son caficultores comprometidos con una agricultura inteligente, regenerativa y responsable, que integra: -Cultivo bajo sombra -Cobertura vegetal permanente -Conservación del suelo y el agua -Manejo orgánico y prácticas sostenibles Las familias de ASCAFES no solo producen café: gestionan sus fincas como empresas rurales, fortaleciendo su autonomía económica y su calidad de vida.
Nuestro café es el resultado de una cadena de valor completa y trazable, desde la semilla hasta la taza: -Cultivo bajo sombrío y producción limpia -Recolección manual grano a grano, seleccionando solo cerezas óptimas -Fermentación controlada -Secado al sol -Trilla y tostión en centro de transformación propio, ubicado en el casco urbano de Támesis -Control de calidad con equipos de última tecnología -Tostión bajo estándares especializados, utilizando máquina Giesen, reconocida a nivel mundial Contamos con cadena de custodia y trazabilidad total, garantizando la calidad del grano obtenido en cada etapa del proceso.
Producir café especial de alta calidad, cuidando el recurso hídrico, el suelo y el ecosistema, mediante procesos de beneficio natural que mejoran el perfil sensorial del café y reducen el impacto ambiental, fortaleciendo al mismo tiempo la economía campesina.