Chocolates la vizcaína ASOCAVIZ
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Pertenece desde: 13 de junio de 2023
La asociación en busca de obtener un valor agregado del cacao inicio procesos de transformación artesanal en la fecha de febrero 2018, donde cada asociado aportaba algunos kilos de cacao seco, se realizaba el tostado del grano en calderos, luego se descarillaba a mano, esta labor por lo general lo realizaban las mujeres, el molido se hacía en una máquina manual, después se conformaban las bolas de chocolate, en ese entonces no se contaban con moldes. Este chocolate era para el consumo de los asociados y algunas libras para vender en la comunidad. Para el año 2021 Asocaviz fue beneficiado de algunos proyectos donde se pudo conseguir equipos como: Tostador, melanger, prensa, moldes, licuadora pulverizadora entre otros. Es allí donde decidimos aumentar la producción de chocolate de mesa y a la vez iniciamos con otros productos como barras de chocolatina, Chocolate en polvo, nibs de cacao, mermelada de cacao y manteca. Finalmente empezamos a dar a conocer nuestros productos en eventos como mercados campesinos, chocoshow, ferias municipales y en tiendas veredales.