Asociación Agroindustrial Papelera La Mirla
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Pertenece desde: 12 de febrero de 2026
Somos una asociación conformada por 22 asociados pertenecientes a 19 familias, en su mayoría padres y madres cabeza de hogar, creada en el año 2009 como respuesta a una crisis económica que afectó a caficultores de la región debido a la broca del café. Ante el desempleo, varias familias decidieron transitar del café a la producción de caña de azúcar para panela, apostándole a quedarse en el territorio y fortalecer la economía local. Al unir esfuerzos nació la idea de contar con un solo trapiche comunitario, bien dotado y con los estándares técnicos y sanitarios necesarios para producir panela de calidad. La asociación recibió acompañamiento para su formalización legal, así como apoyo del departamento, el municipio y Fedepanela, lo que permitió acceder a recursos, fortalecer capacidades y crear una marca propia. Hoy somos una comunidad organizada, motivada y comprometida con la producción de alimentos tradicionales de alta calidad.
Nuestros asociados cuentan con amplia experiencia cultural y productiva en la elaboración de panela, un conocimiento transmitido por generaciones. Desde el inicio recibimos asesoría técnica de Fedepanela, el ICA y el SENA, fortaleciendo buenas prácticas agrícolas y de transformación. Cuando el trapiche inició operaciones, los productores ya dominaban procesos clave como: -Manejo del horno -Control de temperaturas -Cocción tradicional del jugo de caña (guarapo) Esta combinación entre conocimiento ancestral y asistencia técnica garantiza un producto confiable, seguro y de excelente calidad.
En campo: -Preparación del terreno y encalado -Selección de variedades, destacándose la caña Corbatón, altamente adaptada al clima de la zona -Siembra mediante vara de caña -Fertilización y uso de abonos orgánicos -Ciclo de cultivo aproximado de 18 meses -Corte selectivo de las mejores cañas, con intervalos de cosecha cada 3 meses En el trapiche: -Transporte de la caña (tradicionalmente en mulas) -Procesamiento de aproximadamente 70 cargas cada 15 días -Extracción del jugo y cocción controlada hasta obtener la panela -Empaque en bolsa transparente, en presentaciones de 1 libra y 1 kilogramo Comercialización: -Venta por libras, kilos o por paca de 24 kg -Distribución principalmente a tiendas locales y compradores mayoristas
Producir panela de alta calidad, garantizando un alimento tradicional, natural y confiable, mientras fortalecemos la economía de las familias asociadas, promovemos el arraigo al territorio y contribuimos al desarrollo rural sostenible.