Choculas Betsabe

Reseña histórica Choculas Betsabeth Betsabeth Alvarez como Líder de la familia ha sido una emprendedora ya que su papá, “Atanasio Alvarez” era un hombre campesino con (ganado, molino de caña y finca cacaotera), ella ha preservado este conocimiento y transmitido a nosotros esta tradición de transformar el cacao. Esta empresa inicia, reconociendo que la fermentación, es un paso fundamental para darle un buen sabor al chocolate. Nuestra madre, al ir al mercado a vender las frutas de la finca, también llevaba las bolas de chocolate, la gente al conocer el producto le encargaba una o dos libras. Cuando los hijos iban a la finca, llevaban chocolate a Bogotá, para su consumo y se compartía con familiares y amigos, quienes posteriormente empezaron a comprar el producto, para ofrecerlo como un detalle, dando inicio a la comercialización desde el año 2013. Se promociona participando en AGROEXPO- 2015, y el producto gustó mucho por ser natural y por su alta calidad nutricional. Continuamos comercializando el producto con los compañeros de trabajo, familiares, amigos, vecinos y en ferias; utilizando el voz a voz para dar a conocer el chocolate. Después de esto, la señora Deyanira Gonzalías, invita a Betsabeth Álvarez a una reunión con el grupo “Semillas”; quién contribuyó, con el crecimiento de nuestro emprendimiento, con capacitaciones, sobre reforzamiento del cultivo, fermentación y aportando conjuntamente el diseño del empaque de presentación de la caja de 270 gramos, que ha sido de gran agrado. Con el regreso de “Vallenpaz” al territorio en el año 2020, nos contribuyó con los trámites para la obtención del registro INVIMA. La abuela Betsabeth también participó en el programa “Fe en Colombia” en las ferias y eventos de emprendimiento en las siguientes Ciudades: Popayán, Miranda, Santander de Quilichao, Caloto, Corinto, Puerto Tejada, Manizales, y en “Petronio Alvarez” en Cali. En el año 2021, se participa en ChocoShwo con invitación de Fedecaco. Se continúa con la participación en los eventos campesinos regionales, con el respaldo social y económico de ASOCAÑA. Finalmente, a través del proyecto, se busca consolidar apuestas empresariales direccionadas al fortalecimiento de los conocimientos propios, la tecnificación de los cultivos, haciéndolos auto- sostenibles. Y a través de la transformación del cacao, buscamos darle un valor agregado al producto. Así mismo, en el proceso se vinculan a 35 familias que en sus fincas tradicionales cultivan el grano del cacao a quienes se les compra el cacao a un precio justo, contribuyendo a mejorar su calidad de vida. Mostrar más