ASOCAFEN
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Pertenece desde: 04 de abril de 2022
ASOCAFEN es un grupo de productores enfocados en producir cafés de alta calidad en taza y aplicando practicas ecológicas, con el fin de impactar en el mejoramiento de la calidad de vida de sus asociados.
Las personas que trabajan en la caficultura y las asociaciones de productores en San Roque, Antioquia se caracterizan por ser amables, trabajadoras, hospitalarias y muy dedicadas a la tradición agrícola de la región.
Nos enfocamos en conocer los perfiles de café de cada asociado y aportarle valor a través de los diferentes tipos de proceso; lavado, honey , natural y fermentaciones prolongadas.
El proceso de producción de café en asociaciones como las de San Roque (Antioquia) abarca prácticas sostenibles y artesanales en el Nordeste antioqueño. Inicia con el cultivo bajo sombra y la recolección manual de cerezas maduras, seguido por el beneficio húmedo o procesos especiales (naturales y honey), el secado al sol hasta alcanzar entre 10% y 12% de humedad, y finalmente la trilla y comercialización del grano.