Cafe Bourbon Sidra Molido – Microlote gourmet con notas citronela, menta y clavo

¿Qué es

El Café Bourbon Sidra Molido es un microlote exótico seleccionado por nuestras caficultoras. Este grano es trillado y tostado con una curva de tostión media para acentuar sus características, aromas y sabores. Se caracteriza por notas a citronela, menta y clavo de olor, con un aroma floral y una acidez media pronunciada. Su proceso de producción combina lavado y secado al sol, lo que aporta claridad en el perfil y una textura suave en taza.

Características principales

Este café se identifica por su perfil aromático distintivo, cuyo conjunto de notas se equilibra con un cuerpo redondo y una acidez media. La tostión media permite resaltar las notas florales y herbales sin desbordar la claridad del grano. El puntaje SCA de 87 puntos respalda su calidad y consistencia entre lotes pequeños y seleccionados.

Origen y proceso

El Bourbon Sidra es un varietal cultivado en fincas seleccionadas, trabajado bajo un proceso lavado y secado al sol. Este enfoque realza la limpieza del sabor y la frescura en taza, permitiendo que las notas de citronela y menta emerjan con mayor claridad, acompañadas de un ligero toque de clavo de olor.

Perfil de sabor y maridaje

Notas a citronela, menta y clavo de olor con un aroma floral. En boca presenta cuerpo medio y acidez balanceada, lo que lo hace versátil para métodos de filtrado, prensa francesa y espresso suave. Marida bien con quesos frescos, postres ligeros y líneas de chocolate blanco con frutos secos.

Usos recomendados

Ideal para métodos de preparación que resalten su claridad y complejidad aromática: filtro de goteo, V60, chemex y prensa francesa. Su perfil floral y herbal funciona bien para bebidas de medio cuerpo y temperatura de servicio alrededor de 90 a 93 grados Celsius.

Cómo almacenarlo

Conservar en recipiente hermético, alejado de la luz y de la humedad para mantener fragancia y sabor. Una vez molido, consumir en corto plazo para preserv ar las notas aromáticas.

Beneficios para la caficultura

Como microlote, impulsa la diversidad de perfiles y apoya a las caficultoras en la comercialización directa. Su cuidadosa selección y tueste medio permiten mostrar una expresión única del varietal Bourbon Sidra, promoviendo prácticas sostenibles y de alta calidad.