Guayaba

Se cultiva en Santander, Cundinamarca, Tolima, Huila, Valle del Cauca, Antioquia, y Meta, entre los 500 y 1.800 m s.n.m. Colombia es reconocida por su producción de guayaba para bocadillo.

Las más comunes son:

• Guayaba pera (pulpa blanca)

• Guayaba roja o rosada (más dulce, ideal para procesar)

• Guayaba agridulce o regional (variedades silvestres) Existen cultivares mejorados como Palmira ICA-1 o Guavatá ICA-2.

1. Altitud: 500 a 1.800 m s.n.m.

2. Temperatura: 20°C a 30°C

3. Precipitación: 1.000 a 2.000 mm anuales

4. Suelos: francos, bien drenados, con pH entre 5.5 y 6.8

En condiciones óptimas, la planta inicia producción entre los 12 y 18 meses después de sembrada. El pico productivo se da entre los 3 y 6 años.

Un cultivo bien manejado puede rendir entre 15 y 25 toneladas por hectárea al año, dependiendo del sistema (tradicional o tecnificado) y la variedad.

Puede reproducirse por semilla, pero para cultivos comerciales se recomienda injerto (sobre patrones resistentes), lo que mejora la calidad del fruto y la uniformidad del cultivo

1. Plagas: mosca de la fruta, barrenadores del tallo, ácaros y trips.

2. Enfermedades: antracnosis, roya, moteado foliar, cancro y fusariosis. Se recomienda implementar un Manejo Integrado de Plagas (MIP) y podas sanitarias.

Se cosecha manualmente cuando el fruto cambia de verde a amarillo claro (estado pintón). Se deben manipular con cuidado, ya que son muy sensibles al daño físico. En frío (10-15 °C) puede conservarse hasta por una semana.

1. Fresca: consumo directo como fruta de mesa.

2. Procesada: elaboración de bocadillo, jugos, jaleas, néctares, mermeladas.

3. Industrial: saborizante natural y fuente de antioxidantes.

4. Medicinal: la hoja se usa en infusiones digestivas y antisépticas.

Es una de las frutas más ricas en vitamina C, contiene también vitaminas A, B, potasio, fibra y compuestos antioxidantes. Fortalece el sistema inmune y favorece la digestión.

Sí. La guayaba colombiana es exportada en forma de pulpa, bocadillo, jugos concentrados y fruta fresca a mercados como EE.UU., Europa y Centroamérica. Se requiere cumplir con normas de inocuidad y certificaciones como GlobalG.A.P. o orgánico.

1. Tradicional: con podas anuales y riego natural.

2. Tecnificado: fertirriego, poda sistemática, control de plagas, cosechas escalonadas.

3. Agroecológico: uso de abonos orgánicos, manejo integrado de biodiversidad.

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