Trigo

Principalmente en climas fríos, entre 2.200 y 3.200 m s. n. m., en zonas como:

• Boyacá (Tibasosa, Sogamoso, Duitama).

• Cundinamarca (Sumapaz, Ubaque, Suesca).

• Nariño (Pasto, Buesaco).

• Cauca y Tolima alto.

1. Trigo blando (harinas blancas, pan, repostería).

2. Trigo duro (pasta, cuscús, harinas rústicas).

3. También hay variedades integrales y orgánicas adaptadas al trópico alto.

1. Temperatura: 10–22 °C.

2. Altitud: >2.200 m s. n. m.

3. Suelos: francos, con buen drenaje y materia orgánica.

4. Siembra: directa o mecanizada.

5. Requiere fertilización moderada y control de malezas.

1. Ciclo vegetativo: 120–150 días (4 a 5 meses).

2. Siembra en época seca o con lluvias suaves.

3. Cosecha: cuando las espigas están doradas y secas.

• Varía entre 2 y 3 toneladas por hectárea, aunque puede aumentar con asistencia técnica.

• En cultivos artesanales puede ser menor (1–1.5 t/ha).

• Plagas: gusanos cortadores, pulgones, trips.

• Enfermedades: roya amarilla, fusariosis, septoriosis.

• Es fundamental el uso de variedades resistentes y manejo preventivo.

• Harina (panificación, repostería).

• Salvado, afrecho y germen de trigo.

• Cerveza artesanal, bioplásticos, cosmética natural.

• Sustratos para hongos comestibles o alimentos balanceados.

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