Arracacha

Se cultiva en zonas de clima templado y frío como Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Cauca, Antioquia, Risaralda, Tolima y Caldas, entre los 1.800 y 2.800 metros sobre el nivel del mar.

Generalmente de 8 a 11 meses. Su ciclo varía dependiendo del clima, la variedad y las condiciones de manejo.

Se propaga mediante cogollos o esquejes extraídos de plantas madre sanas. No se siembra por semilla.

Suelos sueltos, profundos, bien drenados, con buen contenido de materia orgánica y ligeramente ácidos (pH entre 5.5 y 6.5).

1. Plagas: Mosca de la raíz (Tetanops myopaeformis), nematodos, ácaros.

2. Enfermedades: Pudrición blanda, fusariosis, marchitez bacteriana.

1. Amarilla: la más común, de sabor suave.

2. Blanca: de mayor rendimiento industrial.

3. Morada: menos común, pero apreciada por su sabor más intenso.

Entre 10 y 18 toneladas por hectárea, dependiendo del manejo técnico y condiciones agroclimáticas.

Se vende en fresco en plazas de mercado, supermercados y tiendas de productos orgánicos. También se transforma en harinas, snacks, sopas deshidratadas y productos para consumo infantil.

Aunque su vida útil es corta, procesada (en harina o congelada) tiene potencial para mercados de nicho en EE. UU., Europa y comunidades latinas en el exterior.

Consulta disponibilidad, precios actualizados y asesoría técnica en croper.com

¿Deseas que te prepare también una guía técnica de cultivo o ficha comercial editable en PDF?