Ahuyama

Cundinamarca, Huila, Valle del Cauca, Bolívar y Córdoba son zonas con alta productividad y buena aceptación comercial.

Depende del comprador. Para venta institucional o supermercados se prefiere empacada; para plaza mayorista, a granel.

En Croper puedes monitorear los precios actualizados por plaza mayorista, tipo de presentación y volumen.

En Corabastos, el precio puede variar según la temporada, pero generalmente se encuentra entre $1.000 y $1.400 por kilo. El precio del bulto puede cambiar dependiendo del calibre y la presentación.

En plazas minoristas se vende por kilo, mientras que en mayoristas y fincas se comercializa por bulto (30–40 kg) o carga completa (100 kg o más).

Los mejores precios suelen darse en época seca (enero a marzo, julio a agosto), cuando baja la oferta por condiciones climáticas adversas en otras zonas productoras.

Una ahuyama puede pesar entre 2 y 7 kg, dependiendo de la variedad y manejo del cultivo.

Depende del mercado. La ahuyama criolla es preferida en algunas regiones por sabor y textura, pero la híbrida tiene mayor uniformidad y vida útil comercial.

Ciudades como Bogotá, Medellín, Cali y Barranquilla concentran una alta demanda, especialmente para uso institucional y en supermercados.

Además del fruto fresco, se comercializan cubos empacados al vacío, puré congelado y harina, con mayor valor agregado y margen de ganancia.

Sí, especialmente a comunidades latinas en EE. UU. y Europa, en forma de pulpa congelada o procesada, cumpliendo requisitos fitosanitarios y de empaque.

Dependiendo de la zona, los costos pueden oscilar entre $4 y $6 millones por hectárea, incluyendo semilla, fertilización y mano de obra.