Apio

Se cultiva principalmente en zonas templadas y frías como Boyacá, Nariño, Antioquia, Cundinamarca y Cauca. Requiere altitudes de 1.800 a 2.800 msnm.

1. Temperatura: entre 12°C y 22°C

2. Humedad: alta, pero sin encharcamiento

3. Suelos: profundos, ricos en materia orgánica, con pH entre 6.0 y 7.0

4. Riego: constante pero moderado

Desde el trasplante, el apio tarda entre 90 y 120 días en estar listo para la cosecha, dependiendo de la variedad y el manejo.

Se inicia en almácigos, y luego se trasplanta cuando las plántulas tienen de 4 a 6 semanas. La distancia de siembra recomendada es de 25 a 30 cm entre plantas y 60 cm entre surcos.

Entre las más usadas están:

• Apio verde de tallo largo (Tall Utah)

• Apio criollo o local

• Apio de raíz (para algunos usos agroindustriales)

1. Plagas: trips, minadores de hoja, pulgones, gusanos cortadores

2. Enfermedades: tizón temprano, pudriciones radiculares, mildiu, bacteriosis Se recomienda el uso de control biológico y prácticas agroecológicas preventivas

1. Fertilización periódica con énfasis en nitrógeno y potasio

2. Aporques (subir tierra al tallo) para blanquear y engrosar el tallo

3. Manejo de malezas y buena ventilación entre plantas

Con un buen manejo técnico, una hectárea de apio puede producir entre 25 y 40 toneladas, dependiendo de la variedad y condiciones del suelo y clima.

Se vende fresco en supermercados, plazas de mercado, y también se procesa en jugos, deshidratados o para productos naturales. La demanda ha crecido por su valor nutricional y uso en dietas saludables.

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