Cacao

La siembra de cacao se recomienda al inicio de la temporada de lluvias. En Colombia, esto varía según la región, pero generalmente es entre marzo-abril o septiembre-octubre. Esto garantiza buena humedad para el establecimiento del cultivo.

Las variedades híbridas y clonales con alto rendimiento, resistencia a enfermedades y buen perfil sensorial son las más usadas. Entre ellas destacan los clones ICS 95, CCN 51, TCS 01, FEAR 5 y variedades regionales certificadas por el ICA.

Productos biológicos a base de Trichoderma spp., Bacillus subtilis y extractos botánicos pueden ayudar en la prevención de estas enfermedades. Se deben aplicar junto con prácticas culturales como la poda y la recolección sanitaria.

Los productores utilizan tijeras de podar, ganchos cosecheros, canastos, guacales y machetes especiales para evitar dañar las mazorcas o la planta. En Croper encuentras kits completos para cosecha y postcosecha.

La fermentación debe hacerse en cajas de madera o sacos con control de temperatura, durante 5 a 7 días, removiendo los granos para garantizar una fermentación uniforme. Esto mejora el aroma, sabor y calidad comercial del grano.

Croper ofrece opciones como secadores solares tipo marquesina, secadores mecánicos y rejillas móviles. Un secado uniforme a menos del 7% de humedad es clave para conservar la calidad y evitar hongos.

Puedes consultar la landing de precios agropecuarios de Croper para conocer el precio actualizado del cacao seco por kilo, según región, calidad (fermentado o no) y tendencias de mercado.

Certificaciones como Orgánico, Rainforest Alliance, Comercio Justo y Cacao Sostenible permiten acceder a mejores precios y mercados internacionales. Estas certificaciones requieren trazabilidad y buenas prácticas agrícolas.

El rendimiento mejora con podas regulares, manejo integrado de plagas y enfermedades, nutrición balanceada, renovación de árboles improductivos y uso de bioinsumos. También ayuda la implementación de clones de alto rendimiento.

El cacao comienza a producir entre los 18 y 24 meses después de la siembra. El pico de producción se alcanza entre el tercer y quinto año, dependiendo de la variedad, manejo técnico y condiciones climáticas.

Sí. Croper conecta productores con compradores interesados en cacao seco, fermentado o sin fermentar, en diferentes calidades y volúmenes. Ideal para empresas chocolateras, exportadores y transformadores.

Sí. Muchos proveedores de insumos y bioinsumos ofrecen acompañamiento técnico. Además, puedes acceder a capacitaciones y contenidos de Croper Academy relacionados con buenas prácticas cacaoteras y comercialización.

La calidad (fermentado, porcentaje de humedad, grano sano), certificaciones, región de origen, tipo de mercado (nacional o exportación) y la cotización internacional del cacao influyen directamente en su precio.

Una cosecha selectiva, buena fermentación, secado lento y uniforme, y almacenamiento en costales adecuados mejoran el sabor, aroma y consistencia del grano. Esto aumenta su valor en mercados de cacao fino y de aroma.