El precio de los huevos alcanzó un nuevo récord para los consumidores en marzo de 2025, con un incremento del 5,6% respecto al mes anterior. De acuerdo con la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU., el precio promedio llegó a US$6,227 por docena, duplicando el valor registrado en el mismo periodo del año pasado.
Este alza se produce a pesar de una significativa caída en los precios al por mayor. Los huevos grandes de cáscara blanca descendieron de un récord de más de US$8 por docena en febrero a tan solo US$3 en marzo. Sin embargo, los minoristas no han trasladado esta reducción al consumidor final.
Minoristas se mantienen cautelosos ante posibles escaseces
El temor a nuevos brotes de gripe aviar y otros factores que puedan alterar el suministro ha llevado a los minoristas a mantener precios elevados. Brian Earnest, economista principal de proteínas animales en CoBank, explicó que esta estrategia también responde a las dificultades logísticas que implica modificar constantemente los precios en los estantes.
«Los precios pueden subir rápidamente, pero si la garantía de suministro es limitada, los minoristas podrían mostrarse reacios a bajarlos por temor a quedar rezagados frente al mercado», afirmó Earnest.
La Pascua y otros factores de demanda
Si bien se ha registrado una menor demanda general y una reducción en los brotes de gripe aviar, la proximidad de la festividad de Pascua (20 de abril) podría estar influyendo en la estabilidad de los precios. Durante esta época del año, el consumo de huevos se incrementa por su uso en decoraciones, búsquedas y recetas tradicionales.
Perspectivas para los próximos meses
Se prevé que los precios al consumidor oscilen entre US$2 y US$6 por docena en los próximos meses, conforme el mercado se ajusta al equilibrio entre oferta y demanda. No obstante, los analistas advierten que la volatilidad del suministro seguirá dificultando las predicciones.
Tomado de Agronegocios
Editado por Croper
