Plan de Ordenamiento Productivo ganadero busca elevar la productividad, sostenibilidad y formalización del sector
Transformación sostenible. Colombia cuenta con 29,5 millones de cabezas de ganado bovino, distribuidas en más de 613.000 predios, lo que la posiciona como el decimotercer país con mayor hato bovino del mundo. Esta actividad genera más de 1,07 millones de empleos y representa el 1,4 % del PIB nacional, el 20 % del PIB agropecuario y el 46 % del PIB pecuario.
Con estos datos como base, el país lanza su Plan de Ordenamiento Productivo (POP) para la cadena cárnica bovina, una hoja de ruta construida por el Ministerio de Agricultura y la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria (Upra) con el objetivo de modernizar esta cadena en los próximos 20 años.
“Esta hoja de ruta nos permite planificar el territorio con enfoque productivo, cerrar brechas del campo colombiano y proyectar una cadena ganadera más eficiente, competitiva y sostenible”, explicó Dora Inés Rey, directora de la Upra.
Objetivos principales del POP de carne bovina
El plan establece metas ambiciosas en productividad, sostenibilidad y formalización, con base en las siguientes estrategias:
1. Aumento de la producción de carne
- Proyección: incremento del 78 % en producción, pasando de 900.000 a 1,6 millones de toneladas canal equivalente.
- Estrategias: adopción de prácticas ganaderas sostenibles, tecnificación del pastoreo y mejora en la genética.
2. Mejora en indicadores productivos
- Capacidad de carga: aumento de 1 a 1,5 cabezas por hectárea.
- Productividad anual: de 36 kg a 70 kg por hectárea en pie.
- Ganancia diaria de peso: de 350 a 570 gramos por animal.
3. Reducción del impacto ambiental
- Riego de pastos: no más del 35 % de la huella hídrica azul agrícola.
- Proceso de beneficio: reducción del 60 % en consumo de agua mediante nuevas tecnologías.
Enfoque social, laboral y financiero
4. Formalización del empleo ganadero
- Meta: 100 % de los trabajadores afiliados al sistema de salud.
- Proyecciones:
- 32 % en régimen contributivo
- 19 % afiliación a pensiones
- 18 % a riesgos laborales
5. Reducción de la informalidad en tenencia de tierras
- Se espera disminuir del nivel actual a un 30 % de informalidad.
6. Mayor acceso a financiamiento y crédito
- 30 % del crédito agropecuario destinado a la cadena cárnica bovina.
- Capital de trabajo: 35 % del PIB ganadero.
- Atracción de inversión: fondos privados, bancas de inversión y capital extranjero.
Formalización y modernización del mercado cárnico
Uno de los pilares del POP es la integración de los eslabones productivo, industrial y comercial. Se proyecta que el 90 % de la carne refrigerada sea comercializada formalmente, con transformadores y comercializadores plenamente articulados.
La transformación de la cadena cárnica bovina en Colombia representa una apuesta de largo plazo por un sector más productivo, formalizado, rentable y alineado con la sostenibilidad ambiental y social. Este plan permitirá aprovechar el enorme potencial ganadero del país, generando bienestar económico y mayor seguridad alimentaria.
Redactado por Croper
