Los frutos rojos —fresas, arándanos, frambuesas y moras— están ganando un espacio privilegiado en los hábitos de consumo de quienes buscan opciones sabrosas pero alineadas con un estilo de vida más saludable. Una reciente encuesta realizada por Driscoll’s, en alianza con la firma de investigación We Are Talker, reveló que los berries se están consolidando como el “premio” preferido por los consumidores estadounidenses, desplazando a snacks más procesados y con alto contenido de azúcar.
Los berries, cada vez más elegidos como recompensa saludable
El estudio, que consultó a 2.000 adultos, muestra que gran parte del público percibe los berries como una recompensa que combina dulzura natural, frescura y beneficios nutricionales.
Entre los principales hallazgos:
- 47% afirma que prefiere sabores dulces sobre opciones saladas o amargas.
- 53% asocia lo dulce con una recompensa personal.
- 42% cree que lo dulce también puede ser saludable cuando proviene de ingredientes naturales.
- 60% define un alimento saludable como “bajo en azúcar y sal”.
Estos resultados reflejan una tendencia creciente: los consumidores buscan placer, pero también nutrición y naturalidad.
La empresa destacó que la frescura es un atributo clave: 45% la considera indispensable al momento de elegir alimentos, seguida por la preferencia por productos enteros o mínimamente procesados (43%).
Evidencia científica respalda la relación entre berries y salud
Aunque la popularidad actual de estos frutos parece responder a tendencias de bienestar, la ciencia lleva años documentando sus beneficios.
Datos del National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) muestran que las personas que consumen berries con regularidad presentan:
- Menor índice de masa corporal
- Circunferencia de cintura más baja
- Menores niveles de colesterol total y LDL
- Menos triglicéridos y menor resistencia a la insulina
- Mayor nivel de colesterol HDL (el “bueno”)
Otro estudio reciente determinó que reemplazar una porción diaria de frutas como manzana, banano o uva por una de berries mixtos mejora significativamente la ingesta de vitamina C, fibra dietaria y fibra soluble, sin modificar de forma relevante el aporte de calorías o grasas.
La demanda sigue en aumento
De acuerdo con Driscoll’s:
- 53% de los consumidores come berries al menos una vez por semana.
- 10% los consume todos los días.
- 76% prefiere comerlos frescos y sin acompañamientos.
- Los consumidores suelen darse un “premio dulce” entre 3 y 4 veces por semana, principalmente al mediodía.
En cuanto a preferencias específicas:
- Fresas: 70% las considera el berry más satisfactorio.
- Arándanos: 48%
- Frambuesas: 31%
- Moras: 28%
El sabor (63%) y la dulzura natural (56%) figuran como los factores que más influyen en la decisión de compra, mientras que 86% prefiere sabores naturales frente a los artificiales.
Atributos sensoriales y disposición a pagar
Investigaciones previas confirman que los consumidores valoran especialmente:
- Sabor y dulzura natural
- Firmeza y textura
- Ausencia de sabores artificiales
- Calidad sensorial general
Un estudio de 2021 sobre percepciones del consumidor demostró que estas características aumentan no solo la satisfacción, sino también la disposición a pagar precios superiores, especialmente en arándanos frescos.
Preferencias por generación
El estudio de Driscoll’s también detectó diferencias marcadas entre grupos etarios:
- Boomers y Generación Silenciosa: mayor preferencia por sabores naturales y consumo de fruta fresca.
- Millennials y Generación X: priorizan la frescura, productos orgánicos y alimentos de origen local.
- Millennials: los más proclives a considerar saludables los “premios dulces” (46,4%).
- Generación Z: reporta menos antojos dulces, pero los vincula a momentos sociales o celebraciones.
Un alimento estrella en fechas especiales
Los berries son protagonistas en las celebraciones estadounidenses.
Según los encuestados, estas frutas están más asociadas con:
- Acción de Gracias
- Navidad
- 4 de Julio
Además, dos de cada tres consumidores planean incluir berries en sus preparaciones durante las festividades de final de año.
Conclusión: un “premio” que combina placer, naturalidad y salud
La creciente preferencia por los berries refleja la evolución del consumidor moderno: alguien que busca indulgencia, pero sin comprometer bienestar o valores de naturalidad. Con su dulzura suave, beneficios probados y amplia versatilidad culinaria, los frutos rojos continúan expandiéndose como un snack premium que satisface tanto los sentidos como la salud.
Redactado por Croper.com
