{"id":19927,"date":"2025-05-20T09:44:55","date_gmt":"2025-05-20T14:44:55","guid":{"rendered":"https:\/\/croper.com\/comunidad\/?p=19927"},"modified":"2025-05-20T09:45:07","modified_gmt":"2025-05-20T14:45:07","slug":"produccion-cerdo-colombia-crecimiento-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/croper.com\/comunidad\/produccion-cerdo-colombia-crecimiento-2025\/","title":{"rendered":"Producci\u00f3n de cerdo en Colombia crece 8,5% anual y consolida su liderazgo agropecuario"},"content":{"rendered":"\n

Crecimiento sostenido del sector porcicultor colombiano<\/h3>\n\n\n\n

La producci\u00f3n de cerdo en Colombia<\/a><\/strong> se ha consolidado como una de las actividades m\u00e1s din\u00e1micas del sector agropecuario en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas. Seg\u00fan el m\u00e1s reciente informe de BBVA Research<\/strong>, el pa\u00eds ha registrado un crecimiento promedio anual del 8,5% en los \u00faltimos 13 a\u00f1os<\/strong>, superando en 7,5 puntos porcentuales<\/strong> la media global.<\/p>\n\n\n\n

En cifras, la producci\u00f3n alcanz\u00f3 las 550.000 toneladas en 2023<\/strong>, reflejando un crecimiento acumulado del 171% en dos d\u00e9cadas<\/strong>. Este desempe\u00f1o posiciona a Colombia como uno de los pa\u00edses con mayor dinamismo porcicultor en Am\u00e9rica Latina, superando a naciones como M\u00e9xico, Chile o Argentina en tasa de expansi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Antioquia lidera la producci\u00f3n y tecnificaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n

La concentraci\u00f3n geogr\u00e1fica del sector tambi\u00e9n ha sido clave en su desarrollo. Antioquia<\/strong> es el departamento con mayor censo porcino y volumen de producci\u00f3n<\/a><\/strong>, seguido por Valle del Cauca, Cundinamarca y Bogot\u00e1<\/strong>, esta \u00faltima como nodo log\u00edstico de sacrificio y distribuci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Cuatro departamentos concentran el 80% de la producci\u00f3n nacional<\/strong>, y el 63,6% de los <\/strong>cerdos de ceba<\/strong> <\/a>se encuentran en sistemas tecnificados. Este nivel de tecnificaci\u00f3n ha permitido mejorar significativamente la eficiencia productiva: el rendimiento por hembra de cr\u00eda en sistemas comerciales triplica al de las explotaciones familiares.<\/p>\n\n\n\n

Consumo de cerdo en Colombia: \u00bfen pausa?<\/h3>\n\n\n\n

El consumo interno tambi\u00e9n ha crecido de manera sostenida, pasando de niveles bajos a un promedio per c\u00e1pita creciente desde 2010. No obstante, en 2023 el ritmo de crecimiento del consumo mostr\u00f3 se\u00f1ales de estancamiento<\/strong>. Actualmente, el cerdo representa el 19% del consumo de prote\u00ednas animales<\/strong> en el pa\u00eds, a\u00fan por debajo del 51% que representa la carne de aves<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

A nivel global, la carne de cerdo representa el 24% del consumo per c\u00e1pita<\/strong> de prote\u00edna animal, con China, Espa\u00f1a y EE. UU.<\/strong> como principales consumidores. En Colombia, el crecimiento del consumo porcino y aviar se ha dado principalmente a costa de la carne bovina.<\/p>\n\n\n\n

Impacto de los precios y recuperaci\u00f3n del margen<\/h3>\n\n\n\n

El informe tambi\u00e9n destaca el impacto de la volatilidad de precios, especialmente en el costo de los insumos. El alza del precio del ma\u00edz<\/a><\/strong> \u2014principal alimento en la dieta porcina\u2014 impact\u00f3 los m\u00e1rgenes de rentabilidad. Sin embargo, con la correcci\u00f3n de precios en 2023<\/strong>, se logr\u00f3 restablecer el equilibrio entre los precios del cerdo y el ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, el cerdo en canal ha mostrado un repunte en precio<\/a><\/strong>, pero sigue siendo, desde 2008, la prote\u00edna animal m\u00e1s asequible<\/strong> en la canasta del \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC) en Colombia, lo que mantiene su atractivo para consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Retos y oportunidades del sector porcicultor colombiano<\/h3>\n\n\n\n

BBVA Research identifica varios desaf\u00edos estructurales:<\/p>\n\n\n\n